|
|
Zalmrolletjes Met Limoenricotta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
1 limoen
1/2 bakje ricotta (kaas, bakje a 250 g)
zout
(versgemalen) peper
200 g gerookte zalmfilet
1/2 zakje verse basilicum (a 15 g)
Voorbereiding:
Limoen schoonboenen en boven kom groene schil eraf raspen. Limoen uitpersen. Ricotta, zout en peper naar smaak door limoenschil mengen. Op werkvlak stuk folie uitspreiden. Plakjes zalm erop leggen in rechthoek van ca. 20 x 16 cm. Limoensap erover sprenkelen en zalm voorzichtig bestrijken met dun laagje limoenricotta. Afdekken met blaadjes basilicum. Met behulp van folie zalm vanaf lange zijde oprollen. Zalmrol in folie wikkelen. In koelkast ca. 1 uur laten opstijven.
Bereidingswijze:
Folie verwijderen en rol met scherp mes in plakjes van ca. 1 cm dik snijden. Serveren in schaaltjes.
|
|
|